Tahini-porkkanamuusi sekä tahinilla maustettu porkkana-sitruskeitto

Pyöriikö jääkaapissasi tahinipurkki, jolle ei meinaa löytyä käyttöä? Tässä ratkaisuksi kaksi tahinilla höystettyä ruokalajia samalla kertaa!

Seesaminsiemenistä valmistettu tahini jakaa mielipiteitä. Itse voisin lusikoida sitä vaikka suoraan purkista, mutta useat eivät voi sietää tahinin hieman kitkerää makua muualla kuin hummuksen joukossa. Käytän usein tahinia ruoanlaitossa, mutta silti välillä on hieman haastavaa ideoida, mitkä ruoka-aineet voisivat sointua parhaiten sen makuun.

Hesarin Kiusauksessa-blogissa julkaistiin noin kuukausi sitten tahinilla höystetyn porkkanamuusin ohje, joka vaikutti kokeilemisen arvoiselta! Tahini sopikin yllättävän hyvin yhteen makean porkkanan kanssa ja sirtuunamehu raikasti kokonaisuuden. Muusi toimi mainiona lisukkeena ainakin gluteenittomalle seitanille. :) Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin lehtipersiljaa, jonka korvasin tuoreella basilikalla; muuten en varioinut reseptiä sen suuremmin.

Tein ylijääneestä tahini-porkkanamuusista sosekeittoa, johon laitoin myös punaisia linssejä, hieman tuoretta chiliä sekä appelsiini- ja limemehua. Keitosta tuli todella täyteläistä ja rakenteestakin mukavan paksua, täydellistä talviruokaa siis! Lorautin keittoon tällä kertaa kaurakermaa, mutta kookoskerma olisi myös sopinut loistavasti, varsinkin jos ruokaan kaipaa hieman eksoottisempaa vivahdetta. :) 

Jos haluat tehdä pelkkää sosekeittoa, voit hyvin hieman oikaista työvaiheiden kanssa ja jättää muusin tekemättä. Kypsennä tällöin noin 600-800 grammaa paloiteltuja porkkanoita kasvisliemessä samaan aikaan linssien kanssa ja lisää 2-3 ruokalusikallista tahinia juuri ennen keiton soseuttamista. Voit myös halutessasi maustaa keiton sirtuunamehulla ja tuoreella basilikalla.    

Tahini-porkkanamuusi*

Alkuperäinen resepti löytyy Hesarin Kiusauksessa-blogista

- 1 kg porkkanoita + vettä keittämiseen

- 3 rkl tahinia

- 1 rkl sitruunamehua

- 2 rkl oliiviöljyä

- ½ tl suolaa

- tuoretta basilikaa

- koristeluun seesaminsiemeniä

1. Kuori ja paloittele porkkanat. Laita porkkanapalat suureen kattilaan ja kaada päälle vettä. Keitä porkkanapaloja kunnes ne ovat pehmenneet kunnolla (n. 15-20 minuuttia).

2. Kaada keitinvesi pois ja muhenna porkkanapalat esim. sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon tahini, sitruunamehu, öljy ja suola. Jos muusi on liian kuivaa, lisää hieman vettä. Hienonna lopuksi porkkanamuusin joukkoon reilusti tuoretta basilikaa.

3. Koristele valmis tahini-porkkanamuusi seesaminsiemenillä.

Tahinilla maustettu porkkana-sitruskeitto

- 2 valkosipulinkynttä

- n. 2 tl raastettua inkivääriä

- hieman rypsiöljyä kuullottamiseen

- n. 5 cm pätkä punaista chiliä

- 0,5 tl kurkumaa

- 0,5 tl juustokuminaa

- yhden limen mehu

- puolikkaan appelsiinin mehu (voit korvata myös appelsiinitäysmehulla)

- 2 dl punaisia linssejä

- 7 dl kasvislientä (liotin vesimäärään 5 tl Reformin luomulaatuista kasvisliemijauhetta)

- n. 5 dl tahini-porkkanamuusia*

- 2 dl kaura- tai kookoskermaa

(- agave- tai vaahterasiirappia)

- tarjoiluun esim. maustamatonta soijajogurttia ja seesaminsiemeniä

1. Hienonna valkosipulinkynnet ja chili sekä raasta inkivääri.

2. Kaada suuren kattilan pohjalle hieman rypsiöljyä. Kuullota valkosipulia ja inkivääriä öljyssä parin minuutin ajan. Lisää joukkoon chili, kurkuma ja juustokumina sekä limen ja puolikkaan appelsiinin mehu.

3. Huuhtele linssit ja lisää ne kattilaan yhdessä kasvisliemen kanssa. Keitä n. 10-15 minuuttia kunnes linssit ovat kypsyneet kunnolla.

4. Lisää lopuksi porkkana-tahinimuusi sekä kaura- tai kookoskerma. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja tarkista maku. Mikäli keitto on liian kirpeää, voit lorauttaa joukkoon hieman agave- tai vaahterasiirappia. Anna valmiin keiton hautua hetki miedolla lämmöllä kannen alla.

5. Tarjoile keitto esim. maustamattoman soijajogurtin ja seesaminsiementen kanssa.

Valutin keiton pinnalle Alpron sokeritonta soijajogurttia, sillä se sopii mielestäni parhaiten ruoanlaittoon makunsa ja koostumuksensa puolesta. Soijajogurtin voi myös hyvin korvata esim. Oatlyn kaura-fraichella, kookoskermalla tai vaikka kotitekoisella cashew-majoneesilla. :)

Myslileipä

Tässäpä viikonlopun kunniaksi toinen versio ihanasta ja helppotekoisesta vuokaleivästä!

Tällä hetkellä ehdoton suosikkileipomukseni on siemenvuokaleipä, jonka reseptin olen kehittänyt mahtavan Feel Good Kitchen –blogin ohjeen pohjalta. Chia-siemenillä ja psylliumilla höystettyyn taikinaan ei tule hiivaa, joten leipä ei vaadi kohottamista. Ainesosat vain sekoitetaan keskenään ja lopputuloksen annetaan tekeytyä jääkaapissa ennen paistamista, varsin kätevää! :) Olen tehnyt leipää tähän asti suhteellisen uskollisesti yhdellä ja samalla ohjeella, mutta nyt uskalsin vihdoin kokeilla, voisiko reseptiä hieman varioida.

Löysin kaappini perukoilta vajaan paketillisen Urtekramin gluteenitonta hedelmämysliä, jonka päätin käyttää leipätaikinaan. Myslileipä oli lapsena suurta herkkuani, ja onneksi myös gluteenittomasta ja hiivattomasta versiosta tuli oikein maukas! Lisäksi taikinaan päätyi sattumiksi seesamin- ja kurpitsansiemeniä, hamppurouhetta sekä paloiteltuja taateleita, mutta myös muut siemenet, pähkinät ja/tai kuivatut hedelmät käyvät hyvin. Tätä leipää leipoessa kannattaakin edetä "mitä kaapista löytyy" –periaatteella ja soveltaa rohkeasti ohjetta. :) Chia-siemenet ja psyllium ovat kuitenkin ehdottomia leivän onnistumisen kannalta, sillä ne pitävät lopputuloksen kasassa. 

Ohjeeni mukaisilla mitoilla tehtynä syntyy yksi suurehko leipä. Käytin 1,3 litran leipävuokaa, mutta hieman pienempikin vuoka riittää hyvin, sillä leipä ei kohoa uunissa. Valmiin leivän on hyvä antaa vetäytyä vähintään tunnin ajan ennen leikkaamista, sillä uunituoreena se murenee helposti. Itse en tällä kertaa malttanut odotella, joten kuvissakin näkyvistä viipaleista tuli melkoisen epätasaisia. Kunnolla vetäytyneestä leivästä on sen sijaan helppo leikata ohuita siivuja, jotka on näppärää pakastaa myöhempiä herkkuhetkiä varten. :)

Myslileipä 

- n. 5 dl gluteenitonta mysliä (tai vastaava määrä esim. kaurahiutaleita, rusinoita, siemeniä/pähkinöitä…)

- 1-1,5 dl kokonaisia tai rouhittuja siemeniä, esim. kurpitsan- ja seesaminsiemeniä sekä hamppurouhetta

- 3 dl kaurajauhoja

- 1 dl kookosjauhoja (voit myös korvata esim. kaurajauhoilla)

- 1 dl kikhernejauhoja

- reilu 4 rkl psylliumia (esim. Risenta)

- n. 3,5 rkl chia-siemeniä

- 100-150 grammaa taateleita paloiteltuna

- hieman suolaa

- n. 6-7 dl vettä

- kookosöljyä (tai rypsiöljyä) leipävuokaan

1. Mittaa mysli, siemenet ja jauhot suureen kulhoon. Lisää myös psyllium, chia-siemenet, taatelipalat ja suola. Sekoita huolellisesti.

2. Lisää taikinan joukkoon vettä vähän kerrallaan, kunnes saavutat sopivan, melko jämäkän koostumuksen. Taikinaa kannattaa vaivata käsin, jolloin ainekset sekoittuvat hyvin keskenään.

3. Anna taikinan levätä jääkaapissa kelmun alla vähintään tunnin ajan.

4. Voitele leipävuoka kookosöljyllä. Painele taikina tiiviisti vuokaan.

5. Paista leipää 180-asteisen uunin kesitasossa noin 30 minuttia. Ota tämän jälkeen leipä uunista ja kumoa pellille leivinpaperin päälle. Jatka leivän paistamista ilman vuokaa 200-asteisen uunin keskitasossa noin 20-25 minuuttia, jolloin saat siihen rapean kuoren. Jos leipä uhkaa tummua liikaa paistamisen aikana, laske uunin lämpötilaa.

6. Anna valmiin leivän vetäytyä vähintään tunnin ajan ennen leikkaamista.  

En yleensä käytä margariinia levitteenä, mutta tämä yhdistelmä tekee poikkeuksen: höyryävän lämmintä leipää, nokare tummansinistä Keijua ja ripaus merisuolaa. Nam. <3

Kevyempi punajuurihummus

Hyvää tätä vuotta kaikille! Blogin joulutauko ”hieman” venähti alkuvuoden työkiireiden ja muiden menojen vuoksi, mutta nyt on taas vähän enemmän aikaa hääräillä keittiössä. :) Vuoden ensimmäiseksi reseptiksi valikoitui iki-ihana leivänpäällinen: punajuurihummus!

Netti on pullollaan punajuurihummuksen ohjeita, eikä mikään ihme! Makea punajuuri on aikalailla täydellinen pari hieman kirpeälle hummuspohjalle. :) Useissa ohjeissa punajuuret keitetään, mutta itse kypsennän ne mieluiten uunissa siirapin ja mausteiden kera. Samalla pellillä on myös kätevää paahtaa hummuksen joukkoon muutama valkosipulinkynsi, sillä uunissa sipulin maku pehmenee huomattavasti. Perinteiseen hummukseen tulee melko reippaasti oliiviöljyä, mutta punajuurilla höystetty versio taipuu mielestäni loistavasti myös kevyempään muotoon: juurekset ovat itsessään niin meheviä, että öljyn voi hyvin korvata vesitilkalla. Liitin kuitenkin reseptin yhteyteen mitat myös öljyiseen versioon, mikäli joku kaipailee tuhdimpaa levitettä. :)

Hummukseen voi hyvin käyttää säilöttyjä kikherneitä, mutta maukkaimman lopputuloksen saat, kun liotat ja keität herneet itse. Kokeilin tällä kertaa myös herneiden aktivointia liottamisen ja keittämisen välissä: kaadoin liotetut herneet kannettomaan astiaan ja annoin niiden olla huoneenlämmössä kaksi vuorokautta (papujen aktivoimiseen riittää yksi vuorokausi). Aktivointi lyhentää herneiden ja papujen keittoaikaa sekä parantaa kuulemma niiden sulamista ja ravintoarvoja. Aktivoidut kikherneet ovat ainakin makunsa puolesta erityisen maukkaita, joten voin suositella testaamaan. :) 

 

Kevyempi punajuurihummus

- 4-5 punajuurta

- 2-3 valkosipulinkynttä

- 1 rkl vaahtera- tai agavesiirappia

- 0,5 tl rosmariinia

- 0,5 tl timjamia

- ripaus mustapippuria ja merisuolaa myllystä  

- 3,5-4 dl keitettyjä tai säilöttyjä kikherneitä

- puolikkaan sitruunan mehu

- 3-4 rkl vettä (tai oliiviöljyä)

- 2-3 rkl tahinia

- tarvittaessa merisuolaa ja/tai mustapippuria myllystä    

(- koristeluun esim. rucolaa tai tuoretta timjamia/persiljaa)

1. Pilko punajuuret pieniksi kuutioiksi ja levitä pellille leivinpaperin päälle.

2. Pilko valkosipulinkynnet pariin-kolmeen osaan.

3. Valuta punajuurten päälle siirappi ja ripottele pinnalle mausteet. Sekoita.

4. Paahda punajuuria 200-asteisen uunin keskitasossa noin 15 minuuttia.

5. Lisää pellille pilkotut valkosipulinkynnet ja jatka paahtamista noin 10-15 minuutin ajan, tai kunnes punajuuret ovat pehmenneet. Valkosipulit saavat ottaa kunnolla väriä, mutta jos ne uhkaavat tummua liikaa, ota ne pois uunista ennen punajuuria. Anna kypsien punajuurten ja valkosipulien jäähtyä hieman.

6. Mittaa kikherneet suureen kulhoon. Lisää myös paahdetut punajuuret ja valkosipulit, sitruunamehu, vesi (tai oliiviöljy) sekä tahini. Soseuta esim. sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa vettä (tai öljyä) vähän kerrallaan, kunnes hummuksessa on sopiva koostumus.

7. Tarkista hummuksen maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja/tai mustapippuria. Jos hummus on makuusi liian kirpeää, voit myös lisätä joukkoon hieman agave- tai vaahterasiirappia. Siirrä hummus tarjoilukulhoon ja koristele halutessasi rucolalla tai tuoreilla yrteillä.

Punajuurihummus on ihanaa leivän päällä, mutta se sopii hienosti myös esim. kasvisten dippailuun! Tällä kertaa ladoin hummusta tuommoisen ujon kerroksen tekemäni siemenvuokaleivän päälle. :) 

Paahdetut ruusukaalit ja juuresmuusi

Teen ylivoimaisesti eniten heräteostoksia kaupan hedelmä-vihannesosastolla. Minun on aivan mahdotonta vastustaa tuoreita ja houkuttelevasti esille asetettuja kasviksia, vaikka en ostohetkellä tietäisikään, mihin tulen niitä käyttämään. 

Viimeisimmällä kauppareissulla mieliteon kohteena oli ruusukaali. Olen tainnut syödä kyseistä kaalilajia kolme-neljä vuotta sitten, sillä onnistuin jotenkin täysin unohtamaan sen olemassaolon! Ruusukaali on mielestäni ihan hyvää keitettynä (kyllä, hajusta huolimatta), mutta tällä kertaa kaipasin sen makuun hieman enemmän twistiä. Löysinkin Hesarin edesmenneen Kauhaa ja rakkautta -blogin arkistosta mielenkiintoisen reseptin, jossa ruusukaalit maustetaan balsamiviinietikalla ja paahdetaan uunissa. Sovelsin hieman ohjetta ja lisäsin joukkoon mustapapuja tuomaan ruokaisuutta. Lopputulos ei ole yhtään hassumpi! Ruusukaali ei valitettavasti ole kaikista helpoiten sulavaa ruokaa, joten herkkävatsaisten kannattaa syödä sitä maltilla. Tosin huolellinen kypsentäminen tekee kokemukseni mukaan kaalista hieman vatsaystävällisemmän. :)

Tekaisin ruusukaalien ja papujen lisukkeeksi juuresmuusia uunijuureksista. Minulla on toisinaan tapana paahtaa valtava satsi  kauden juureksia uunissa ja pakastaa osa myöhempää käyttöä varten. Tämä muusi syntyi juurikin pakastetuista kurpitsa-, porkkana- ja bataattilohkoista (tosin kurpitsa ei taida olla juures). Paahtaminen tuo mielestäni juuresten parhaat puolet esiin, ja muusi on siksi tavattoman maukasta! Toki muusin voi tehdä myös keitetyistä juureksista, siihenkin löytyy ohje reseptin yhteydestä. :) 

Paahdetut ruusukaalit mustapapujen kera (2-3 annosta)

Kehitetty Kauhaa ja rakkautta -blogin reseptin pohjalta

- 400 g ruusukaalia

- n. 2 dl keitettyjä mustapapuja (voit käyttää myös säilöttyjä)

- 2 rkl oliiviöljyä

- 3 rkl balsamiviinietikkaa

- 1 rkl vaahterasiirappia tms. juoksevaa makeutusta

- merisuolaa myllystä 

- lisäksi juuresmuusia ja rouhittuja saksanpähkinöitä (sekä halutessasi oluthiivahiutaleita)

1. Poista ruusukaalien kannat ja tarvittaessa päällimmäiset lehdet.

2. Pilko ruusukaalit neljään osaan (voit puolittaa oikein pienet).

3. Kaada ruusukaalilohkot uunivuokaan. Mittaa joukkoon pavut. Lisää oliiviöljy, balsamiviinietikka ja siirappi. Rouhi lopuksi pinnalle reippaasti merisuolaa.

4. Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla n. 20-30 minuuttia. Sekoittele ruusukaaleja pariin otteeseen kypsennyksen aikana. Kaalit saavat tummua reilusti.

5. Tarjoile lisäksi juuresmuusia ja rouhittuja saksanpähkinöitä. Myös oluthiivahiutaleet sopivat erinomaisesti ruoan pinnalle korostamaan makua.

Juuresmuusi uunijuureksista 

Uunijuurekset (pellillinen)*

- haluamiasi juureksia ja muita kasviksia, esim. 1 pieni myskikurpitsa, 1 pieni bataatti ja 3 porkkanaa 

- 1-2 rkl oliiviöljyä

- 1 rkl balsamiviinietikkaa tai sitruunamehua

- 2 rkl vaahterasiirappia tms. juoksevaa makeutusta

- 0,5 tl mustapippuria

- 1 tl timjamia

- 1 tl rosmariinia

- merisuolaa myllystä 

1. Kuori ja pilko juurekset. Siirrä suureen kulhoon.

2. Lisää oliiviöljy, balsamiviinietikka, siirappi ja mausteet. 

3. Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasossa n. 20-25 minuuttia tai kunnes kaikki juurekset ovat pehmenneet. 

4. Säästä noin 5 dl juureksia muusia varten. Pakasta loput myöhempää käyttöä varten tai syö sellaisenaan lisukkeena.

Juuresmuusi (1 iso tai 2 pienempää annosta)

- n. 5 dl uunijuureksia*

- 2 dl mietoa kasvislientä (sekoitin vesimäärään 1 tl kasvisfondia)

- 1 rkl oliiviöljyä

- 2 rkl Oatlyn kaura-fraichea tai 1 dl kaurakermaa (jos käytät kermaa, vähennä hieman kasvisliemen määrää)

- n. 0,5 tl kuivattua valkosipulia tai tuoretta murskattua valkosipulia

- suolaa maun mukaan

1. Siirrä uunijuurekset kattilaan. Mittaa joukkoon kasvisliemi ja kuumenna. Anna juuresten pehmentyä kasvisliemessä muutaman minuutin ajan.

2. Sekoita joukkoon oliiviöljy, kaura-fraiche (tai -kerma) sekä valkosipuli. Soseuta esim. sauvasekoittimella. 

3. Lämmitä ja tarkista maku. Lisää suolaa oman maun mukaan.

Vinkki! Voit valmistaa muusin myös keitetyistä juureksista: 

Kuori ja pilko esim. 1 bataatti ja 2-3 porkkanaa. Keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä (n. 15-20 min.). Valmista muusi keitetyistä juureksista yllä olevan ohjeen mukaan. Voit myös käyttää hieman enemmän mausteita.

Lopuksi vielä hieman vinkkejä papujen valmistamiseen. Jos pavut aiheuttavat vatsanpuruja, suosittelen kokeilemaan seuraavia toimenpiteitä:

- Liota kuivattuja papuja pidempään kuin pakkauksessa neuvotaan. Esim. jos liotusaika on 8 tuntia, voit hyvin liottaa papuja jopa 14-15 tuntia. Myös vesi kannattaa vaihtaa kertaalleen liotuksen aikana ja huuhdella pavut samalla huolellisesti.

- Keitä papuja raikkaassa vedessä pidempään kuin pakkauksen ohjeessa neuvotaan. Papujen rakenne saattaa toki hieman kärsiä, mutta ne sulavat paremmin kun ovat riittävän pehmeitä. Myös keitinvesi kannattaa vaihtaa suunnilleen keittämisen puolessa välissä ja huuhdella pavut samalla huolellisesti. 

- Jos suosit säilöttyjä papuja, niitäkin voi kokeilla liottaa ennen käyttämistä. Tätä en ole itse kuitenkaan testannut, sillä kuivatut pavut soveltuvat omalle vatsalleni paremmin, kunhan noudatan edellä olevia työvaiheita. :)  Keitän aina yhdellä kertaa koko pussillisen papuja ja pistän osan pakkaseen. Sieltä niitä on kätevää sulattaa aina tarvittaessa.

Huomaa myös, että jotkut pavut sulavat vatsassa helpommin kuin toiset. En itse käytä ollenkaan kidneypapuja juuri tästä syystä. Kannattaa siis rohkeasti kokeilla eri lajikkeita! :)

Juures-kvinoapaistos ja cashew-majoneesi

Lähi-Prismaan oli rantautunut keltajuuria! En ollut ennen kuullutkaan moisista, joten tokihan niitä piti napata pussillinen ostoskoriin. Samaiselta kauppareissulta mukaan tarttui myös mehukkaita nauriita. Kehittelin niistä ja keltajuurista paistoksen, jonka höystin kvinoalla ja kikherneillä. Juurekset pehmenivät uunissa mukavasti, kun taas paahtunut kvinoa ja kikherneet toivat ruokaan rapeutta. Toimii! 

Keltajuuri on punajuureen verrattuna aavistuksen miedomman makuista, mutta myöskin ihanan makeaa! Ja onhan se somakin kuin mikä. :) Lisäksi keltajuuren kuorimisesta ja pilkkomisesta ei tule läheskään yhtä pahaa sotkua, mikä on tottakai plussaa. :D Juurekset eivät valitettavasti ole kaikista vatsaystävällisintä ruokaa, mutta soveltuvat ainakin itselleni silloin tällöin kohtuullisina määrinä nautittuna. 

Tein juures-kvinoapaistoksen lisukkeeksi cashew-majoneesia. Majoneesin tekeminen onnistuu hyvin sauvasekoittimella, ja ainoa aikaa vaativa osuus on cashewpähkinöiden liottaminen. Valmiin majoneesin on myös hyvä antaa maustua kunnolla jääkaapissa ennen tarjoilua. Jos omistat tehokkaan tehosekoittimen, kannattaa toki käyttää sitä, sillä siten saat majoneesista aivan sileää. Cashewpähkinät saattavat myös aiheuttaa väänteitä herkkävatsaisille (ks. esim. tämä listaus), mutta ainakin itselleni ne sopivat liotettuina kohtuullisina määrinä.  

Juures-kvinoapaistos (pellillinen)

- n. 3,5 dl kvinoaa + vettä ja suolaa keittämiseen

- 4 keltajuurta

- 3 keskikokoista naurista

- n. 3,5 dl keitettyjä kikherneitä (voit käyttää myös säilykeherneitä)

- 1 rkl oliiviöljyä

- 2 rkl vaahterasiirappia (myös tavallinen siirappi käy)

- 1 rkl balsamiviinietikkaa

- 1 tl basilikaa

- 0,5 tl timjamia

- 0,5 tl kuivattua valkosipulia (tai tuoretta valkosipulimurskaa)

- 0,5 tl mustapippuria

- lisäksi 1 rkl oliiviöljyä, merisuolaa myllystä sekä 2 rkl kurpitsansiemeniä

1. Pese ja keitä kvinoa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Pese ja kuori juurekset sekä poista niistä kannat. Viipaloi kuoritut juurekset ja leikkaa viipaleet neljään osaan.  

3. Siirrä juuresviipaleet suureen kulhoon. Lisää joukkoon kikherneet ja kvinoa.

4. Sekoita juuresten, kikherneiden ja kvinoan joukkoon oliiviöljy, balsamiviinietikka, siirappi ja mausteet. Levitä paistos uunipellille leivinpaperin päälle.

5. Paista paistosta 200-asteisen uunin keskitasossa n. 30-40 minuuttia tai kunnes juurekset ovat pehmenneet. Tarkista kypsyys keltajuurista, sillä ne kypsyvät hitaimmin.

6. Rouhi kypsän paistoksen päälle hieman merisuolaa myllystä. Lisää myös ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kurpitsansiemeniä. Sekoita ja tarkista maku.

7. Tarjoa paistos cashew-majoneesin kanssa. 

Cashew-majoneesi (2-3 annosta)

- 2 dl (100 g) cashewpähkinöitä + kylmää vettä liottamiseen

-  1 dl vettä

- 1 rkl oliiviöljyä

- 3 rkl sitruunamehua

- 2 tl oluthiivahiutaleita (löytyy esim. luontaistuotekaupoista)

- 0,5 tl (tummaa) sokeria

- 0,5 tl kuivattua valkosipulia (tai tuoretta valkosipulimurskaa)

- ripaus mustapippuria

- muutama rouhaisu merisuolaa myllystä

1. Liota cashewpähkinöitä yön yli kylmässä vedessä jääkaapissa. Kaada liotusvesi pois. 

2. Kaada liotetut pähkinät sauvasekoittimen kulhoon. Lisää vesi, öljy, sitruunamehu, oluthiivahiutaleet, valkosipuli sekä sokeri ja suola.

3. Soseuta huolellisesti sauvasekoittimella ja tarkista maku. Anna majoneesin maustua noin tunnin ajan jääkaapissa ennen tarjoilua.

Majoneesi ei ehkä ole kaikista kuvauksellisinta ruokaa, mutta saapahan ainakin hieman vihiä siitä, miltä lopputulos näyttää. :D Jos majoneesia jää yli, se sopii erinomaisesti esim. leivän päälle tai kasvisburgerin väliin.